Amsterdam is onze hoofdstad en heeft ruim 3800 horecazaken waaronder 1300 restaurants. Er is genoeg keuze wat dat betreft, toch is het kiezen van een restaurant voor velen een moeilijke keuze. In dit artikel worden er 4 van mijn favorieten fusion restaurants gedeeld om jouw keuze wat makkelijker te maken.
Fusion keuken ontstaat wanneer er wordt gekookt met verschillende culinaire tradities of technieken die gecombineerd 1 gerecht maken. Dat heet fushionvoedsel en is op dit moment erg trending en vooral in een wereldstad zoals Amsterdam.
 Fusion Restaurant 1 – UmamiÂ
Umami biedt ‘asian fusion’ aan die alle levendige smaken van Azië bij elkaar brengt. Met 5 verschillende filialen verdeeld over het hele land is die van Amsterdam mijn favoriet. Bij binnenkomst stonden we versteld van het interieur en werden we naar onze tafel gebracht. Je kan er alleen ‘social dinen’ dat houdt in dat er wordt gekozen tussen samengestelde menu’s met totaal onbekenden die dezelfde passie en hobbies als jou hebben. Wij hadden de ‘Michelin bib gourmand’, zeker een aanrader. Daarnaast is de ‘Crispy crabby’ zeker ook een aanrader het gerecht bestaat namelijk uit krokante soft-shell krab met gerookte zalm afgemaakt met een romige vissaus. En als toetje ‘Matcha Yuzu Cake’, om uit te vinden wat dat was zou ik alvast mijn tafel reserveren!
Fusion Restaurant 2 – MOMOÂ
MOMO is gelegen in het hartje van alle luxe winkels en kent dus vele beroemdheden als klanten. Met een ruimte voor ruim 90 gasten kent MOMO geen enkele dag waarop het niet vol is. Wij hebben 3 weken van tevoren moeten reserveren en dat was het zeker waard. Wij hadden plekje aan het terras op een zomeravond, we begonnen met een ‘Vondelpark Martini’, heerlijk. Als visliefhebbers hebben we beide voor een visgerecht gekozen namelijk ‘Salmon & avocado ceviche’ en de ‘Shrimp & sweet potato tempura’. Het is zeker een aanrader en de prijs/kwaliteit verhouding klopt helemaal, het is wel aan te raden om het financieel van tevoren in te plannen ????. Er was een fijne sfeer en goed muziek, nogmaals, een aanrader!
Fusion Restaurant 3 – NelaÂ
Nela komt net meekijken in de horecawereld van Amsterdam en zijn minder dan 1 jaar geleden geopend maar staat zeker op het lijstje! Het is gelegen in ‘The Valley’ gebouw in het zuiden van Amsterdam en heeft mooie uitzichten. We hebben eerst plaats genomen op het terras om een drankje te doen en te genieten van het uitzicht met een ‘Kyuri Mule’ in onze handen. Daarna hebben we binnen plaats genomen, de heerlijke geul viel ons meteen op, we konden niet wachten om het eten te proeven. Er is keuze tussen pizza, vis, vlees en salades. Dat klinkt heel saai maar dat was het zeker niet, de pizza’s worden bijvoorbeeld in een houtoven gebakken en zijn overheerlijke met een luchtige korst en een zachte bodem en de meeste ervan zijn vegetarisch. Uitstekende service en zeker voor herhaling vatbaar, ook leuk om alleen een drankje te doen en te loungen.
Fusion Restaurant 4 – NessÂ
Ness heeft nog een kortere geschiedenis dan Nela, maar heeft nog steeds een plekje in deze lijst. Ness is gelegen in het westen van Amsterdam en beschikt over een parkeerplaats voor haar klanten. Bij binnenkomst is het te merken dat het een nieuw restaurant is, alles ziet er splinternieuw uit en alles is super netjes en dat matched wel met het hele plaatje. Het eten proeft super vers en raad zeker aan om de ‘signature dish’ van Ness te proberen, de oesters met een speciale saus. Verder is het personeel erg gastvrij en hebben ons prima geholpen. Het wachten op ons gerecht duurde wellicht iets langer dan gemiddeld maar het was zeker het wachten waard. De prijs/kwaliteit verhouding klopt volkomen en zou dit zeker aanraden in mijn omgeving.