3 gerechten uit India, het land van diversiteit en rijke culturele tradities, staat bekend om zijn verbluffende keuken. De Indiase keuken is wereldberoemd vanwege zijn explosie van smaken en aroma’s. Als je zin hebt om de smaken van India naar je keuken te halen, ben je hier aan het juiste adres. In deze blog laten we je zien hoe je de drie beste gerechten uit India kunt voorbereiden: Butter Chicken, Biryani en Palak Paneer.
Gerecht uit India #1. Butter Chicken
Butter Chicken, ook bekend als ‘Murgh Makhani’, is een van de meest geliefde gerechten uit India en daarbuiten. Het combineert zachte stukjes kip in een romige tomatensaus met een perfecte balans van kruiden en specerijen.
Ingrediënten:
– 500 gram kipfilet (in blokjes)
– 1 kopje dikke yoghurt
– 2 eetlepels boter
– 1 ui (fijngehakt)
– 2 teentjes knoflook (gehakt)
– 1 eetlepel gemberpasta
– 1 eetlepel rode chili poeder
– 1 theelepel kurkumapoeder
– 1 theelepel garam masala
– 1 kopje tomatenpuree
– 1/2 kopje room
– Zout naar smaak
Instructies:
- Marineer de kip met yoghurt, zout en gemberpasta gedurende minstens een uur.
- Verhit de boter in een pan en voeg ui, knoflook en specerijen toe. Bak tot de ui zacht is.
- Voeg de gemarineerde kip toe en bak tot deze gaar is.
- Roer de tomatenpuree erdoor en laat sudderen tot de saus dikker wordt.
- Voeg room toe en laat het geheel nog een paar minuten sudderen.
- Serveer met rijst of naanbrood.
Gerecht uit India #2. Biryani
Biryani is een aromatisch en hartig gerecht dat wordt gekenmerkt door de combinatie van kruidige rijst en sappige stukjes vlees of groenten. Het is een feestmaal op zich en wordt vaak geserveerd bij speciale gelegenheden.
Ingrediënten:
– 2 kopjes basmatirijst
– 500 gram kip, lam, of groenten
– 1 grote ui (gesneden)
– 2 tomaten (gesneden)
– 2 eetlepels biryani-masala
– 1/2 kopje yoghurt
– 2 eetlepels ghee
– Saffraanmelk (een snufje saffraan geweekt in warme melk)
– Zout naar smaak
Instructies:
- Kook de rijst tot het bijna gaar is en laat het uitlekken.
- Bak de ui in ghee tot ze goudbruin zijn, voeg dan de tomaten en specerijen toe.
- Voeg de yoghurt en vlees/groenten toe en laat het sudderen tot het gaar is.
- Neem een grote pan en leg afwisselend lagen rijst en het vleesmengsel.
- Druppel de saffraanmelk over de lagen.
- Sluit de pan af met een deksel en laat het 20-25 minuten sudderen op laag vuur.
- Serveer met raita (yoghurtsaus).
Gerecht uit India #3. Palak Paneer
Palak Paneer is een heerlijk vegetarisch gerecht dat bestaat uit zachte stukjes paneer (Indiase kaas) in een romige spinaziesaus. Het is rijk aan smaak en voedzaamheid.
Ingrediënten:
– 250 gram paneer (in blokjes)
– 2 kopjes verse spinaziebladeren (gewassen en fijngehakt)
– 1 ui (fijngehakt)
– 2 teentjes knoflook (gehakt)
– 1 eetlepel gemberpasta
– 1 eetlepel garam masala
– 1/2 kopje room
– 2 eetlepels boter
– Zout naar smaak
Instructies:
- Verhit boter in een pan en bak ui, knoflook en gemberpasta tot ze zacht zijn.
- Voeg de fijngehakte spinazie toe en kook tot het verwelkt.
- Pureer het spinaziemengsel tot een gladde saus.
- Voeg garam masala, zout en paneer toe. Laat het geheel sudderen tot de paneer zacht is.
- Roer de room erdoor en laat het nog een paar minuten sudderen.
- Serveer met rijst of naan.
Met deze eenvoudige recepten kun je de magische gerechten uit India naar je eigen keuken brengen. Of je nu van pittig houdt, vegetarisch verkiest of dol bent op romige gerechten, deze drie gerechten hebben voor elk wat wils. Dus, haal je kookgerei tevoorschijn en geniet van een smaakvolle culinaire reis met deze gerechten uit India!